DICCIONARIO AUTÓCTONO DE ZARZA LA MAYOR

1.- Aceituna.

2.- Cambiar el agua a las aceitunas = mear.

3.- Rajetar aceitunas = rajar o cortar aceitunas para que endulcen antes.

4.- Tener el ojo como una aceituna rebuscá = tener el ojo morado como consecuencia de un golpe, tener el ojo a la virulé.

5.- Aceituna mangaluna, dame pan y dame una. Es un dicho muy repetido a los niños.

6.- A por una voy, dos vengáis; y si venís tres, no os caigáis. Nos referimos a las aceitunas del plato.

7.- Aceituna zapatera. Se dice de la aceituna que sabe mal por el paso del tiempo o por no estar en su punto.

8.- Echar las aceitunas = prepararlas, condimentarlas, guisarlas... para poder comerlas.

9.- Variedades de aceitunas lugareñas: gallega, cacereña, cordobí, sevillana, carrasqueña, bordal...

10.- Aceituna pintona = es la que empieza a madurar cambiando el color verde por otro rosáceo.